Diese Blätterteigtarte mit grünem Spargel und Prosciutto ist eines der besten und schnellsten Rezepte für die Spargelsaison. Die Vorbereitungszeit liegt bei sage und schreibe 5 Minuten (maximal) wodurch dieses schnelle Rezept zu einem perfekten Abendessen nach einem langen Arbeitstag wird. Zusätzlich, macht die Spargeltarte auch optisch einiges her, das bedeutet sie ist auch ein perfektes Rezept für Gartenparties oder wenn spontan Gäste kommen. Es muss ja niemand wissen, dass die Zubereitung so schnell und einfach klappt, oder?
Rezept: Blätterteigtarte mit grünem Spargel
ZUTATEN
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
- 1 Bund grüner Spargel
- 50g Kräuterfrischkäse (oder Pesto)
- 2 Knoblauchzehen
- Mozzarella
- Prosciutto
- Etwas Petersilie
- Salz und Pfeffer gemahlen
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 210° C / 200° C Ober-/Unterhitze bzw. Heißluft vorheizen und Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden wegbrechen. (Tipp: durch das Brechen des Spargels, entfernt man tatsächlich nur die holzigen Enden. Beim Schneiden mit einem Küchenmesser nimmt man ggf. zu viel oder zu wenig weg.) Es ist nicht nötig den Spargel zu schälen oder vorzukochen
- Knoblauch und Petersilie klein hacken
- Teig auf einem Backblech ausrollen und an den Seiten ca. 1cm nach innen einschlagen. Ränder mit einer kleinen Gabel festdrücken
- Innenseite des Blätterteigs mit Frischkäse oder Kräuterpesto bestreichen und Knoblauch darauf verteilen
- Spargel auf dem Blätterteig auslegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen
- Mozzarella nach Geschmack auf dem Spargel verteilen und nach mit gehackter Petersilie und buntem Pfeffer würzen
- Für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen und im Anschluss gerissenen Prosciutto auf der Tarte verteilen
- Letzer Schritt: Genießen 😉
PS: Wer die Spargelenden nicht verschwenden möchte, kann aus ihnen eine Spargelsuppe zubereiten. 😉