Ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber mein Garten läuft und „produziert“ momentan auf Hochtouren. Besonders Zucchini und Tomaten hab ich momentan in Massen. (Das mit dem Dünger scheint tatsächlich geklappt zu haben. 😉 ) Jeder der einen kleinen Gemüsegarten hat, weiß dass Zucchini und Tomaten geerntet werden wollen, sobald sie reif sind. Da ist es ihnen ziemlich egal ob du grade 8 Personen zum Grillen eingeladen hast oder halt auch nicht. Das Zeug will gegessen werden. 😉 Nachdem ich nicht alle meine Zucchini für den Winter einfrieren kann oder will und ich mich weigere Gemüse wegzuwerfen, bin ich immer auf der Suche nach schnellen und köstlichen Zucchinirezepten und dieses hier ist ein absoluter Gewinner!
Ähnlich der Spargeltarte die ich im April schon mal gepostet habe, ist diese Blätterteigtarte mit Zucchini und Tomaten auch ein ziemliches Highlight und in 5 Minuten vorbereitet. Ich meine was will man mehr oder?
Rezept: Blätterteigtarte mit Zucchini und Tomaten
ZUTATEN
- 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
- 1 Zucchini (je kleiner, desto intensiver der Geschmack)
- 2 Tomaten (ich habe Datteltomaten im Garten, es eignet sich aber auch jede andere Sorte)
- 50g Frischkäse (oder Pesto)
- 2 Knoblauchzehen
- Etwas Oregano
- Salz und Pfeffer gemahlen
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 210° C / 200° C Ober-/Unterhitze bzw. Heißluft vorheizen und Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zucchni und Tomaten gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden
- Knoblauch klein hacken
- Teig auf einem Backblech ausrollen und an den Seiten ca. 1cm nach innen einschlagen. Ränder mit einer kleinen Gabel festdrücken
- Innenseite des Blätterteigs mit Frischkäse oder Kräuterpesto bestreichen und etwas getrockneten (oder auch frischen) Oregano darauf verteilen
- Zucchini- und Tomatenscheiben auf dem Blätterteig auslegen, den gehackten Knoblauch darüber streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Abschließend nach belieben salzen und pfeffern (wer es gerne scharf mag, kann auch ein paar Chili-Flocken darüber streuen)
- Für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen und im Anschluss mit einem Pizzarad in gleich große Teile schneiden
- Letzer Schritt: Genießen 😉
PS: Diese Tarte eignet sich auch wunderbar als Appetizer wenn doch spontan 8 Personen zum Grillen kommen. 😉