Der Sommer neigt sich dem Ende zu, und was gibt es Schöneres, als die letzten warmen Tage mit einem saftigen Marillenkuchen zu feiern? Jetzt, wo die Marillen ihren süßesten Punkt erreicht haben, ist der perfekte Moment, um ein letztes Mal den Sommer auf den Teller zu bringen. Also schnapp dir deine Backform und los geht’s, bevor der Herbst demnächst unweigerlich an die Tür klopft!
Rezept: Saftiger Marillenkuchen vom Blech
ZUTATEN FÜR DEN TEIG
- 350 g Mehl
- 5 Stk Eier
- 1 kg Marillen
- 250 g Zucker (kann auch reduziert werden – je nach Süße der Früchte)
- 250 g Butter (weich)
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Pk Backpulver
ZUBEREITUNG
- Zuerst die Marillen waschen, entkernen und halbieren.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Danach die Eier trennen, und mit dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Die Eidotter in einer weiteren Schüssel gut verrühren, Zucker zufügen und cremig rühren. Dann die Butter in Stücke geschnitten untermengen.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee der Dottermenge unterheben
- Den Teig auf dem Backblech mit der Teigspachtel glatt streichen, halbierte Marillen oben drauf legen und im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen